Sebzeli Köfte

Bu sefer bir et yemeği tarifi verelim dedik .Eğer hem sebze hem etten vazgeçemem diyorsanız mutlaka bu tarifi deneyin deriz :)

Sebzeli Köfte

Malzemeler:

Köfte için:

• Yarım köftelik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 dilim bayat ekmek
• 2 çorba k. un
• tuz
• karabiber

Sebzeli Karışım İçin:

• 1 kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 1 adet kırmızıbiber
• 1 adet domates
• 1 su bardağı bezelye(haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

Öncelikle Köfte malzemesini için köftemizi bir tabağın içine koyun ve içine rendelenmiş soğanı koyun ama mutlaka suyunu elinizi sıkın daha sonra içine tuz,karabiber

koyun,bayat ekmeğide içine rendelidikten sonra yoğurun .

İri misket büyüklüğünde köfteler yapın ve bunu kasenin içine koyduğumuz un içinde yuvarlayın.

Daha sonra Patatesleri,havuçu,patlıcanı,biberi doğrayın ve küp küp kesin.Önceikle bir tencere içine margarini koyun, eritin

ve

küp küp kestiğimiz soğanıda koyun ve kavurun.Daha sonra içine patates ve bezelye haricindeki tüm sebzelerimize koyun.

Bir adet domatesi püre yapın ve bunuda tenceremize ekleyin

2-3 dk pişirin.Daha sonra tencerenin içine sebzelerin üstünü geçicek kadar sıcak su ekleyin ayırca tuzda koyun

ve bir taşım kaynatın.

Köftelerimizide ekleyin ve 10 dk pişirin.Patates ve bezelyelerimizide ekleyerek 5 dk daha pişirin.

Afiyet olsun.

G&P

Read More

Kara Sevda Keki

Kakonun lezzeti kapkara bir sevda gibi sarıcak sizi.Mutlaka bu keki deneyin dilerseniz üzerine beyaz çikolatada eritip koyabilirsiniz.Şimdiden bu lezzet sizin favoriniz olucak :)

KARA SEVDA KEKİ

Malzemeler:

• 1.5 su b. un
• 4 adet Yumurta
• 1 su b. şeker
• 1 su b.margarin(eritilmiş)
• 3 çorba k. kakao(dark olursa daha iyi olur)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay k.tuz.
• Yarım su b.dövülmüş ceviz.

Hazırlanışı:

öncelikle bir kabın içine yumurta ve şekerimizi iyice mikserle şekerler erinceye kadar yaklaşık 10 dk çırpalım.Daha sonra içine sırasıyla tuz,margarin,vanilya,kabartma tozu,elenmiş unuda koyarak

çırpmaya devam edin.Daha sonra içine kakaomuzu koyun ve 1-2 dk daha çırpın.En son ise kırık cevizlerimizi ekleyin fakat bunu kaşıkla karıştırın

mikseri kullanmayın.Daha sonra karışımı yağlanmış kare veya yuvarlak iyice yağladığımız bir tepsiye dökün ve 180 derecede

yaklaşık 25 dk pişirin.

Afiyet olsun.

G&p

Read More

Helva-I Hakani

Yine Osmanlı Mutfağından bir lezzet daha mutlaka denemenizi tavsiye edeceğimiz özellikle kandillerde yapabileceğiniz bir helva.Farklı helva alternatifini mutlaka deneyin.Yine yarışmada sunduğumuz bir tarifimizdir bu :)

Helva-I Hakani

Malzemeler:

• 1,5 su b.un
• 300 gr margarin
• 1,5 su b.pirinç unu
  1,5 su b. nişasta
• 5 su b.süt
• 6 su b. toz şeker

Yapılışı
Öncelikle un, nişasta, pirinç unumuzu ve yağı koyarak kısık ateşte meyhanesi gelinceye kadar yani sararıncaya kadar iyice kavuruyoruz. Bu arada diğer bir tencerede ise sütümüzü ve şekerimizi iyice kaynatıyoruz.Helvamız sararınca üzerine şekerli sütümüzü dökerek sütü helvaya yedirinceye kadar yine karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra tenceremizin kapağını kapatarak ve ocağımızın altını söndürerek 10 dk kadar demlenmesini sağlıyoruz. Demlendikten sonra bir kepçenin tersi ile iyice helvamızı eziyoruz. Daha sonra servis tabağına alarak dilediğimiz gibi süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

G&P

Read More

Limondan Kup

Muhallebinizi limonun içinde sunmak nasıl bir fikir olurdu. Biz çok değişik olduğunu düşünüyoruz ama limonun içlerini atmayın onları değerlendireceğiz .Yine yarışmaya yolladığımız bir tarif :)

 
Limondan Kup

Malzemeler

• 6 adet limon
• 1 litre süt
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı pirinç unu
• 1 çay bardağı mısır nişastası

Yapılışı:
Öncelikle limon hariç tüm malzemeleri bir tencere içine koyarak koyulaşıncaya kadar hafif ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Piştikten sonra muhallebiyi soğuması için bir kenara bırakın. Daha sonra limonların üzerinde bir kapak açın ve içlerini bir bıçak yardımıyla iyice temizleyin ve muhallebinin içine koyarak üstünü dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Afiiyet Olsun

G&P

Read More

Sütlü İncir Tatlısı

Hafif lezettli bir o kadarda pratik bir tarif incir ve sütün buluşması bu kadar lezzetli olmamıştı.Yine yarışmada yayınlanan bir tarifimiz.

Sütlü İncir Tatlısı

Malzemeler:

• 1 lt. süt
• 1 kahve fincanı buğday nişastası
• 3 kahve fincanı şeker
• 75 gr margarin 1 çay bardağı su
• 10 adet kuru incir

Yapılışı:
Öncelikle incirlerimizi iyice yıkayıp iri iri doğrayın ve bir tencere içine koyarak su ile incirleri yumuşayana kadar pişirin. Başka bir tencerenin içine ise süt ve nişastayı ekleyerek sürekli karıştırarak orta ısıda muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bu kıvama geldikten sonra margarini ekleyip 5 dk. kadar pişirin. Daha sonra içine şeker ve incirleri ekleyip sürekli karıştırarak 5 dk. daha pişirin. Ilındıktan sonra servis kâselerine paylaştırın ve soğumaya bırakın. Üzerlerini badem ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

G&P

Read More

Keşkülü Fukara

Yine Osmanlı mutfağından bir lezzet .Yarışmada sergilediğimiz bu tarifle gerçekten tatlıların Osmanlı Mutfağından olunca lezzetinin diğer tatlılardan farklı olduğunu anlamış olduk :)

Keşkülü Fukara…

Malzemeler:

• 6 su b.süt
• 2,5 su b. şeker
• 200 gr badem içi
• 2 kahve fincanı pirinç unu
• 1 kahve fincanı un
• 50 gr hindistan cevizi

Yapılışı:
Öncelikle bademlerimizi bir tencerenin içine koyuyoruz ve üzerine soğuk su ilave ederek 5 dk kadar haşlıyoruz. Haşladıktan sonra bademlerimizin kabuklarını çıkarıp rondoda çekiyoruz. Daha sonra bir tencerenin içine sütümüzü koyuyoruz ve içine çekilmiş bademimizi ilave ediyoruz. İyice sütümüzü 1 -2 kez kaynattıktan sonrası tenceremizdeki sütü süzgeçten geçiriyoruz. Daha sonra süzgeçten geçirdiğimiz sütümüzün içine daha önceden bir kase içinde yarım bardak su ile iyice ezdiğimiz pirinç unumuzu ve normal unumuzu koyuyoruz . İçine şekerimizi ve hindistan cevizini de ilave ederek bir kaşık ile karıştırarak orta ısıda15 dakika pişiriyoruz. Kâselerimize paylaştırıp üzerini dilediğimiz gibi süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

G&P

Read More

Çikolatalı Ilık Parfe

Parfe tariflerinden belki en zoru ama yemesi en lezzetlisi .Yine hamarat abla yarışmasında sergilediğimiz bu güzel tatlıyı mutlaka yapın ve çikolatanın eşsiz lezzetini tadmış olun.

Çikolatalı Ilık Parfe

Malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker250 gr margarin
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 çay bardağı su
• 4 paket bitter çikolata (4x80 gr)

Yapılışı:
Öncelikle yumurtaları ve 3 çorba kaşığı şekeri mikser ile 10 dakika boyunca krema kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra çikolatalarımızı parçalayarak bir kasenin içine koyun, suyu ve 1 bardak şekeride bir tencere içinde kaynatın ve daha sonra içine kıyılmış çikolata parçalarını ve yavaş yavaş margarini de ilave ederek karıştırın. Düşük ısıda karıştırarak 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Çikolatalı karışımı, yumurtalı karışıma ekleyin ve hepsini çırpın. Daha sonra dilediğiniz kelepçeli bir kabın (ben kalp şeklindeki kelepçeli kaplarıma koydum) üzerini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerlerine çikolatalı karışımdan dökerek kelepçeli kalıpları içi sıcak su dolu bir tepsiye yerleştirerek 175 derece fırında 35 dk kadar pişirin. Piştikten sonra fırının kapağını aralayın ve 5 dakika kadar fırının içinde bekletin. Daha sonra fırından çıkarıp soğuması için bir kenara koyun. Parfelerimiz soğuduktan sonra bir servis tabağının içine kelepçeli kapları ters çevirerek yağlı kağıdı çıkartın dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin .

Afiyet olsun.

G&P

Read More

Yoğurtlu Şakşuka

Normalde şakşuka ince kıyım olur. İnsan üşengeç olunca böyle oluyor:P

 
Yoğurtlu Şakşuka

Malzemeler:

• Patlıcan
• Yeşik Köy biberi
• Patates

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvıyağ

Sos için;

• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 su bardağı yoğurt

Yapılışı:
Patlıcanı, biberi ve patatesleri doğrayıp yağda tek tek kızartın.Daha sonra sosunu hazırlamak için domatesleri rendeleyin. Bir tencerede sos için gerekli olan malzemeleri ekleyip kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
Diğer yandan bir kasede yoğurdu çırpın. Kızartığımız malzemeleri bir borcama alıp üzerine sosu ve yoğurdu dökün.
Afiyet olsun.
G&P

Read More

Külhan Tatlısı

Osmanlı Mutfağından bir lezzet yine Hamarat Abla yarışması için sunduğumuz bir lezzet.İrmik ve meyve şekerlerimisinin lezzeti ile kendinizi Osmanlı Mutfağının bu inanılmaz lezzetini tatma imkanı bulucaksınız mutlaka deneyin deriz:)

Külhan Tatlısı

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 4 su bardağı süt2 adet yumurta
• 1 paket damla sakızı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 100 gr margarin
• 1 tutam tuz
• Meyve şekerlemesi

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım adet limonun suyu

Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için bir tencere içinde su ve şekeri iyice kaynatın kaynadıktan sonra içine limon suyunu ilave edin bir taşım daha kaynatın. Daha sorna şerbeti soğuması için bir kenara bırakın. Bir tencerede içinde ise sütü, irmiği, damla sakızını ve yumurtaları çırpın. Daha sonra ateşe koyun ve koyulaşıncaya kadar karıştırın. Meyve şekerlemelerini ve margarini ilave edin. Daha sonra bu karışımı kaselere paylaştırın ve fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra servis tabaklarına ters çevirirek koyun ve üzerinde şerbeti üzerine gezdirin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

G&P

Read More

Zeytinyağlı Bamya

 

BAMYA

Malzemeler:

• Yarım kg bamya
• 1 Adet soğan
• 1 Adet domates
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Yapılışı:

Bamyaları ayıklayıp, sap kısımlarını kesin. Sirkeli ve tuzlu suda bamyaları bekletin. Soğanları ince ince kıyıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Bamyaları yıkayıp süzgeçten geçirin ve kavrulan soğanlara ilave edin. 1-2 dakika kavurduktan sonra domatesleri rendeleyip salçayıda ilave edin.Tozşeker ve limon suyunu ekleyip tuz serpin.Bamyaların seviyesi kadar sıcak su ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin.

Afiyet olsun.
G&P

Read More

Peynir Helvası

Yine Hamara Abla sitesinde düzenlenen Tatlı Yiyelim Tatlı Yarışalım-1 yarışmasında sergilediğimiz bir lezzet.Trakya yöresine ait bu lezzeti mutlaka deneyin deriz :)

Peynir Helvası

Malzemeler:

• 400 gr. un
• 750 gr. şeker
• 100 gr. irmik
• 250 gr. margarin
• 500 gr. tuzsuz dil peyniri
• Üzeri İçin:
• Dövülmüş ceviz

Yapılışı :
Öncelikle yağımızdan 50 gr. kadar alıp bir tavada eritiyoruz ve içine tuzsuz dil peynirini rendeleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra irmiğimizi ekleyip unumuzu ise azar azar ekliyoruz. En sonunda ise şekerimizi ilave edip pembeleşinceye kadar karıştırarak pişiyoruz. Daha sonra fırın tepsimizi iyice yağlayıp içine karışımımızı koyuyoruz baklava şeklinde dilim dilim keserek ,20 dk. 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Daha sonra üzerine ceviz dökerek servis ediyoruz.Afiyet olsun.

G&P

Read More

Muzlu Puding

Yine Hamarat Abla sitesinde Tatlı Yiyelim Tatlı yarışalım -1 de sergilendiğimiz pratik ve guzel tariflerden biri.:)

Muzlu Puding

Malzemeler:

• 1 lt. süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 çorba kaşığı nişasta 1 çorba kaşığı margarin
• 1 paket vanilya
• 4 adet muz

Yapılışı :
Öncelikle tenceremizde sütümüzü ve şekerimizi kaynatıyoruz. Bu esnada ise nişastamızı bir kâsenin içinde biraz sütle akıcı kıvamda olacak şekilde iyice eritiyoruz. Tenceremizin içine ekleyerek, karıştırarak kısık ateşte göz göz olunca ya kadar pişiriyoruz. Ocaktan tenceremizi alıyoruz. Muzlarımız soyulduktan sonra blender’ da püre haline getiriyoruz ve ocaktan aldığımız pudingimize ekliyoruz. İçine 1 paket vanilyamızı ve 1 çorba kaşığı margarinimizi de ekleyerek mikserle 4-5 dk. karıştırıyoruz. Daha sonra kâselere koyup üzerlerine muz dilimleri süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

G&P

Read More

Patatesli Sarma Börek

Yine farklı bir lezzet.Bu börek hem pratik hem çok leziz :)

Patatesli Sarma Börek

Malzemeler:

• 3 tane yufka

İç harcı İçin:

• 3 tane patates,
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 adet Yumurta sarısı
• 5 çorba k. su
• 4 çorba k. ayçiçekyağı

Hazırlanışı:

Öncelikle Öncelikle pateslerimizin kabuklarını soyun ,tencerede haşlayın.

Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirin ve bir kabın içine

koyarak çatalla ezin ve içine kırmızıbiber,karabiber ve tuzda koyarak iyice ezin.Daha sonra

1 tane yufkamızı tezgaha yayın.Bir kasenin içinde zeytinyağını ve suyu karıştırın ve bu karışımı yufkamıza sürün

ve üzerine patatesli harçtan yayın.Daha sonra üzüerine 2. yufka yayın ve yine zeytinyağlı su sürün

tekrar patatesli harç yayın 3. kat yufka yayılın ve sıkıca rulo şeklinde sarın. 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Dilimler halinde kesilerek tepsiye yerleştirin ve her birinin üstüne çırpılmış

yumurta sarısı sürülün ve 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

G&P

Read More

Biber Turşusu Yapımı

 

Turşuları kavanoza koyun. Biraz tuzlu olucak şekilde yarım kiloluk kavonoza 1 tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu. 3 Diş sarımsak. Ve terkos suyu olmaması kaydıyla biberlerin üzerini geçecek şekilde su. Sirke koymuyoruz, sirke turşuyu eritirmiş. Diri olmasını engelliyormuş.
Kavanozu güzelce kapatın ve bekleyin. :) Yaklaşık 2 haftada kıvamını alıyor. 

Read More